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| 页 数：1页 |
开 本：大32 |
版 次：1次 |
| 日 期：2006年8月 |
装 帧：简装 |
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| ISBN：9787502336850 |
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定 价：￥9.00元 |
折 扣：
无
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| 书店价：￥9.00元 |
节 省：￥.00元 |
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| 本书主要介绍杏仁、板栗仁、银杏仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、葵花仁、松仁等果仁的原料特性以及各种果仁休闲食品、果仁饮料、果仁罐头食品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及特点。本书可供从事食品加工以及新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生以及广大农民群众、城镇个体户阅读。 |
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目 录
第一章 绪论
第二章 杏仁食品加工
一、杏仁的初加工
二、油炸麻辣杏仁
三、干咸杏仁罐头
四、杏仁乳饮料的加工
五、琥珀杏仁
六、杏仁牛乳饮料
七、杏仁油茶
八、杏仁罐头
九、杏仁霜
十、杏仁酱
十一、杏仁皮代制可可粉
第三章 板栗食品加工
一、板栗精加工
二、板栗饮料
三、糖水板栗罐头
四、板栗泥罐头
五、栗蓉饼
六、糖衣板栗脯
七、多味板栗脯
八、巧克力夹心栗脯
九、板栗干
十、板栗酱
十一、糖 |
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