|
|
|
| 页 数：192页 |
开 本：16 |
版 次：1次 |
| 日 期：2017年2月 |
装 帧：简装 |
|
| ISBN：9787518922765 |
|
|
|
定 价：￥58.00元 |
折 扣：
无
|
|
| 书店价：￥58.00元 |
节 省：￥.00元 |
| |
|
|
|
|
|
| 本书主要是根据西藏农牧学院西部提升计划（动物医学学科建设）和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。西藏是全国五大牧区之一，肉、乳等动物性食品在人们饮食结构中占着重要地位。随着西藏畜牧业经济的不断发展，人民物质生活水平的不断提高，人们对动物性食品的安全性要求越来越高。为了提高动物性食品的安全与质量，加强高原动物性食品安全检验队伍的建设，我们联合河南农业大学、塔里木农业大学等学校教师，参考国内不同教材，结合西藏畜牧业生产实际需求、饮食习俗等特殊性，特编写此书供西藏农牧学院等西藏区内大学和职业院校使用。 |
|
动物性食品卫生检验总则
动物性食品卫生实验室守则
实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定
实验二动物性食品中大肠菌群的测定
实验三动物性食品沙门菌的检验
实验四旋毛虫的检验
实验五动物性食品中掺假掺杂乳的检验
实验六肉品新鲜度的综合检验
实验七腌腊制品的卫生检验
实验八罐头食品的卫生检验
实验九食用动物油脂的卫生检验
实验十病、死畜禽肉的鉴定
实验十一乳与乳制品的卫生检验
实验十二蛋与蛋制品的卫生检验
实验十三动物性食品中有毒有害化学物质的检测（包括食品中砷、铅、镉、总汞的测定）
实验十四动物性食品中农药和兽药残留量的检测
实验十五屠宰加工厂的教学参观 |
|
| |
|
|
|
|
|
如果您阅读过本书，或对本书有所了解，欢迎您发表自己的评论。您的评论将被网络上成千上万的读者所共享，我们将对您的支持深表感谢。
您的评论在提交后将经过我们的审核，也许您需要等待一些时间才可以看到。谢谢合作。 |
|
|
|
|
|
|
