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| 临床疾病营养学 |
| 作 者：
段绍斌 康意军 唐大寒 |
| 编 辑：张宪安 |
点击次数：4417 评级指数：
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| 页 数：608页 |
开 本：16 |
版 次：1次 |
| 日 期：2014年2月 |
装 帧：简装 |
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| ISBN：9787502377670 |
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定 价：￥138.00元 |
折 扣：
无
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| 书店价：￥138.00元 |
节 省：￥.00元 |
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营养是人类生命的源泉和物质基础，营养的核心是合理，合理膳食是主要的健康生活方式。随着现代营养学和医学的发展，临床营养的重要性越来越受到重视，营养治疗是临床疾病治疗中最安全、最经济、最方便的治疗措施。营养失衡是百病之源，饮食科学合理、均衡到位，是防治疾病的物质基础，是保障人类健康长寿的关键，也是保护社会生产力发展的重要措施。许多疾病都与营养失衡有关，病人的营养状况直接关系到疾病的转归，合理的营养饮食可以提高机体抵抗疾病的能力，减少并发症，缩短住院时问，促进机体康复。
2500多年前，苏格拉底指出，传授知识最好的方法就是提问。持续的提出问题和解决问题是人类前进的正能量。《临床疾病营养学》主要特色就是问题和答案的集合，给最想问问题的人一个满意的答案。作为长期工作在临床第一线的医师和营养工作者，我们更深切地体会到营养治疗对于疾病预防和康复的重要性。本书从阐明营养与疾病的关系人手，采取问与答的形式，组织不同领域的专家、教授和青年学者，查阅国内外最新文献，结合各自的临床经验体会，从基础营养、生理营养和疾病营养三个方面详细介绍了营养学领域与临床疾病相关的最新进展，强调基础与临床相结合，多学科和多系统相结合，重点突出，实用性强，层次分明，易于阅读。
本书的读者为医师、护士、药师、营养工作者、健康管理师、疾病管理师、科研人员、研究生、患者等。由于本书参写人员较多，时间紧迫，加之水平有限，难免有错误及疏漏之处，请不吝指正。
主编段绍斌
于中南大学湘雅二医院
2014年1月
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目 录
第一篇基础营养
第一章能量与营养素……………………………………………………………(3)
第一节能量…………………………………………………………………(3)
第二节蛋白质………………………………………………………………(6)
第三节核酸…………………………………………………………………(10)
第四节脂类…………………………………………………………………(13)
第五节糖类…………………………………………………………………(16)
第六节维生素………………………………………………………………(21)
第七节微量元素……………………………………………………………(28)
第八节无机盐与电解质……………………………………………………(31)
第九节膳食纤维……………………………………………………………(35)
第二章膳食模式与膳食指南……………………………………………………39
第一节膳食模式……………………………………………………………39
第二节膳食指南……………………………………………………………39
第三章保健食品、药膳与食疗…………………………………………………59
第一节保健食品……………………………………………………………59
第二节药膳与食疗…………………………………………………………66
第四章食物与药物的相互作用…………………………………………………(72)
第一节食物与药物的相互作用……………………………………………(72)
第二节常见食物与药物相互作用的形式…………………………………(72)
第五章营养与免疫、应激………………………………………………………(83)
第一节营养与免疫…………………………………………………………(83)
第二节营养与应激…………………………………………………………(97)
第六章肠内营养与肠外营养…………………………………………………(103)
第一节肠内营养…………………………………………………………(103)
第二节肠外营养…………………………………………………………(115)
第七章医院膳食与营养评价…………………………………………………(128)
第一节医院膳食…………………………………………………………(128)
第二节营养评价…………………………………………………………(141)
第二篇生理营养
第八章特殊生理营养…………………………………………………………(151)
第一节婴幼儿营养………………………………………………………(151)
第二节青春期营养………………………………………………………(156)
第三节妊娠期营养………………………………………………………(160)
第四节乳母营养…………………………………………………………(175)
第五节老年人营养………………………………………………………(179)
第九章素食营养………………………………………………………………(191)
第一节素食对人体益处与弊端…………………………………………(191)
第二节素食营养缺乏的预防与最佳素食计划 …………………………(192)
第十章运动营养………………………………………………………………(196)
第一节营养索与运动的关系……………………………………………(196)
第二节健身运动的合理营养……………………………………………(200)
第三节健身人群的膳食营养……………………………………………(205)
第四节运动员膳食营养…………………………………………………(2l 1)
第三篇疾病营养
第十一章肾脏疾病……………………………………………………………(221)
第一节慢性肾脏病………………………………………………………(221)
第二节肾病综合征………………………………………………………(228)
第三节高尿酸血症肾病…………………………………………………(231)
第四节糖尿病肾病………………………………………………………(234)
第五节肾结石……………………………………………………………(242)
第六节急性肾损伤………………………………………………………(245)
第七节慢性肾衰竭………………………………………………………(249)
第八节肾移植……………………………………………………………(258)
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