“水中小人参”，这是人们对泥鳅的爱称。也正是因为泥鳅具有特别的风味和保健功能，加上它的味道鲜美、营养丰富，已经成为人们竞相食用的佳品，更是我国在国际市场上坚挺的出口创汇的淡水鱼类，尤其是在韩国、日本、马来西亚、中国香港和中国台湾等国家和地区深受人们的青睐。

    “小品种、大产业”，这是目前对泥鳅养殖的最好写照，发展泥鳅的养殖是服务“三农”的必然选择，是调整农村产业结构、增强农民增收增效能力、拓展农村致富途径的需要，它的高效养殖技术更是发展经济、富裕群众、增强出口创汇能力的技术保证。

    近十年来，泥鳅养殖在我国各地迅速发展，究其原因有如下几点：一是泥鳅的价格和价值正被国内外市场接受，人们生产的优质泥鳅成品在市场上不愁没有销路；二是泥鳅高效养殖的技术能够得到推广，许多地方在将泥鳅养殖作为“科技下乡”、“科技赶集”、“科技兴渔”、“农村实用技术培训”的主要内容时，同样也对泥鳅的养殖技术进行重点介绍，这些养殖与经营的一些关键技术已经被广大养殖户所接受；三是泥鳅高效养殖的方式是多样化的，既可以集团式的规模化养殖，也可以是千家万户的庭院式养殖；既可以在小池塘中饲养，也可以在大水面的池塘中饲养；既可以无土饲养，也可以有土饲养；既可以在池塘中精养，也可以在沟渠、塘坝、沼泽地中粗养；既可以常温养殖，也可以在大棚里进行反季节养殖；四是只要苗种来源好，饲养技术得当，可以实现当年投资、当年受益的目的，有助于资金的快速回笼；五是泥鳅的活性强，耐低氧能力非常强，而且它的食性杂，食物来源广泛且易得，这些优良的特点决定了它能在多个场所进行养殖，因此人们在进行水产品结构调整时，往往把它作为产业结构调整的首选品种。

    另一方面，泥鳅养殖作为新兴技术，目前在发展中仍有它存在的技术瓶颈，主要体现在：一是由于泥鳅的生物学特性与一般鱼类还是有区别的，有部分养殖户认为它是非常好养的，往往没有进行任何思想准备和技术储备，就盲目上马，最后导致失败；二是泥鳅的部分疾病还没有被完全攻克，例如许多养殖户在养殖中会发现，鳅苗在培育到2．5厘米时，稍有不慎就会大量死亡，鳅农们对此心惊肉跳，把它称为“寸片死”，具体是什么原因以及如何预防治，目前正在技术攻关中；三是苗种市场比较混乱，炒苗现象相当严重，伪劣鳅种坑农害农的现象仍时有发生，给一些农民造成惨重的损失；四是针对泥鳅养殖特有的专用的药物还没有开发，目前沿用的仍然是一些兽药或其他常规鱼药；五是泥鳅的深加工技术还跟

不上。

    基于以上的认识，加上我们在生产过程中的一些经验，我们编写了这本《泥鳅池塘高密度养殖技术》一书，本书的内容重点是介绍泥鳅的池塘高密度养殖技术及与之相配套的苗种供应、饵料供应等技术，希望能给广大农民朋友带来福音。

    本书适合水产养殖单位、养殖户及水产科技工作者阅读参考，如有不当之处，恳请读者朋友指正!