我国的萝卜栽培历史悠久，品种极多，自古就是我国人民常吃的养生蔬菜种类之一。近年来，随着我国人们生活水平的提高和保健意识的增强，养生保健食品越来越受到人们的喜爱。

        针对水果萝卜美好的市场前景，配合广大农民大力发展水果萝卜种植，将水果萝卜的多种栽培方式尽快推广到农民手中，以期达到周年供应，增加种植者收入的目的。参编的各位作者对内容精心整理，力求使本书能够适应生产一线的需要。胡庆华执笔第一～第四章，刘玉霞执笔第五章，张玉杰、杨占军负责审校，袁继保、邵丽华等提供了大量资料和研究成果。

在此对其他几位提供资料的参编者表示感谢。书中如有疏漏和不当之处，敬请广大读者批评指正。