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| 页 数：1页 |
开 本：32 |
版 次：1次 |
| 日 期：2010年3月 |
装 帧：简装 |
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| ISBN：9787502366087 |
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定 价：￥25.00元 |
折 扣：
无
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| 书店价：￥25.00元 |
节 省：￥.00元 |
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本书主要介绍了干坚果品的作用价值及其制作各种饮食的方法。方法中既有传统的加工技术和民间工艺技术，又有现代科学技术。本书力求实用性强，易学易做，适宜于有初中以上文化的干部、职工、农民应用，也可供餐饮业、旅游业、家庭制作者的参考使用。为果品资源的开发利用，增加盈利，农村致富，全面建设小康社会创造条件。
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第一章枣子
一、营养价值
二、药物价值
三、枣的用途
1．食品工业
2．医药工业
3．其他用途
四、饮食品加工技术
1．大众食品
(1)蜜枣工业加工
(2)醉枣工业加工
(3)焦枣工业加工
(4)乌枣(熏枣、黑枣)
工业加工
(5)南枣工业加工
(6)枣酱(枣泥)工业加工
2．菜肴食品
(1)枣仁龙眼粥
(2)红枣香菇汤
(3)红枣金针菇汤
(4)金枣烧排骨
......
第十六章瓜子 |
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