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页 数:1页 |
开 本:大32 |
版 次:1次 |
日 期:2006年12月 |
装 帧:简装 |
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ISBN:9787502354026 |
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定 价:¥15.00元 |
折 扣:
无
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书店价:¥15.00元 |
节 省:¥.00元 |
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低聚糖具有增殖双歧杆菌的独特功效,近些年来发展迅猛,市场潜力巨大。本书共15章,系统探讨10种新型低聚糖、3种新型双糖和2种新型单糖的关键生产技术,并列举40种典型的生产范例。绪论简述低聚糖的生理功效、有效剂量和生产方法等,第1~10章阐述低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚壳聚糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水苏糖和偶合糖生产的关键技术,第11~13章论述乳酮糖、异麦芽酮糖和海藻糖生产的关键技术,第14~15章探讨塔格糖、结晶果糖生产的关键技术。 本书立足科学性、实用性、简明性、 |
绪论(1)
第一章 低聚半乳糖生产的关键技术(12)
范例1 利用酶法生产低聚半乳糖的关键技术(13)
范例2 利用水相体系生产低聚半乳糖的关键技术(17)
范例3 利用双相体系生产低聚半乳糖的关键技术(23)
范例4 利用硫矿硫化叶菌酶法生产低聚半乳糖的关键技术(24)
范例5 利用单形青霉菌酶法生产低聚半乳糖的关键技术(37)
第二章 低聚乳果糖生产的关键技术(43)
范例6 利用酶法生产低聚乳果糖的关键技术(44)
范例7 利用模拟 |
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