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页 数:1页 |
开 本:大32 |
版 次:1次 |
日 期:2006年8月 |
装 帧:简装 |
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ISBN:9787502354212 |
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定 价:¥12.00元 |
折 扣:
无
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书店价:¥12.00元 |
节 省:¥.00元 |
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活性肽和蛋白质具有各种不同的生物功效,近些年来倍受关注,发展潜力巨大。本书共6章,详细讨论8种生物活性肽、2种生物活性蛋白质、3种高效甜味肽、3种高效甜味蛋白质、1种高效杀菌肽、2种生物酶蛋白的关键生产技术,并列举28种典型的生产范例。第1章阐述谷胱甘肽、高F值低聚肽、酪蛋白磷肽、糖巨肽、降压肽、大豆肽、乳铁蛋白、金属硫蛋白生产的关键技术,第2章讨论免疫球蛋白、大豆球蛋白生产的关键技术,第3章探讨阿斯巴甜、阿力甜、纽甜生产的关键技术,第4章论述嗦吗甜、Brazzein、莫奈林生产的关键技术,第5章叙述乳链 |
绪论(1)
第一章 低聚半乳糖生产的关键技术(12)
范例1 利用酶法生产低聚半乳糖的关键技术(13)
范例2 利用水相体系生产低聚半乳糖的关键技术(17)
范例3 利用双相体系生产低聚半乳糖的关键技术(23)
范例4 利用硫矿硫化叶菌酶法生产低聚半乳糖的关键技术(24)
范例5 利用单形青霉菌酶法生产低聚半乳糖的关键技术(37)
第二章 低聚乳果糖生产的关键技术(43)
范例6 利用酶法生产低聚乳果糖的关键技术(44)
范例7 利用模拟 |
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