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| 页 数：1页 |
开 本：大32 |
版 次：1次 |
| 日 期：2006年12月 |
装 帧：简装 |
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| ISBN：9787502354670 |
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定 价：￥15.00元 |
折 扣：
无
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| 书店价：￥15.00元 |
节 省：￥.00元 |
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| 新型糖类制品具有各种不同的生物功效，近些年来备受关注，发展潜力巨大。本书共13章，详细讨论9种多元糖醇、1种三氯蔗糖、4种新型糖苷、9种真菌多糖和5种膳食纤维的关键生产技术，并列举44种典型的生产范例。第1～9章阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇生产的关键技术，第10章讨论三氯蔗糖生产的关键技术，第11章探讨甜菊苷、甜菊A苷、甜叶悬钩子苷、新橙皮苷二氢查耳酮生产或生物改性的关键技术，第12章论述冬虫夏草、猴头菇、金针菇、灵芝、蜜环菌、双孢蘑菇 |
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绪论（1）第一章 木糖醇生产关键技术（6） 范例1 木糖醇氢化法生产关键技术（6） 范例2 木糖醇发酵法生产的关键技术（12）第二章 赤藓糖醇生产的关键技术（23） 范例3 赤藓糖醇发酵法生产的关键技术（24）第三章 乳糖醇生产的关键技术（34） 范例4 乳糖醇糖浆生产的关键技术（35） 范例5 结晶乳糖醇生产的关键技术（38）第四章 山梨醇生产的关键技术（46） 范例6 山梨醇氢化法生产的关键技术（47） 范例7 山梨醇电化 |
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